新重庆-重庆日报评论员 臧博

近日，重庆市教委联合相关部门印发通知，要求在全市中小学食堂建立食材同质、菜品同价、师生同餐等“三同三公开”制度。本周，全市中小学均已开学，校园餐也到了接受考验的时候。

校园食品安全问题，一直是社会舆论关注的焦点话题。面对这一棘手问题，一些地方被动应对，一些则积极探索。此次重庆从市域层面高位介入，是以制度为校园食品安全护航，让师生吃得放心、吃得安全。

“三同三公开”，是治标之举，更是治本之策?！?#19977;同”的关键词是“公平”，“三公开”的关键词是“公开”。从校园管理层面说，这一探索已不局限于校园食品安全的技术升级，更是校园食品安全的制度迭代。这种迭代，以全流程透明化为保障，直击校园食品安全长期存在的问题，为改善校园食品安全问题，提供了有益参考。

“三同”，是以风险共担保障校园食品品质。近年来，许多地方陆续推行起“某某陪餐制”。陪餐虽好，但其仍是二元对立思维下的产物，陪餐者是校园食品安全的监督者，却无法成为全过程的参与者。重庆变“陪餐”为“共餐”，看似是在做技术上的微调，却是一次重要转变：当教师与学生同价同菜同餐，老师便自然成了校园餐的第一把关人，一旦发现食品问题就能第一时间反馈、第一时间处理。这种师生“风险共担”，让每位老师都成为校园食品安全的一道防线。

“三公开”，是以流程透明确保每一份校园餐都置于阳光之下。“三公开”将食材采购、食谱制定、加工制作的各环节、全过程公开。供应商、学校、家长，都能成为监督校园食品生产流程的重要一环。尤其是开通“明厨亮灶”终端、向家长公开后厨视频观看权限等举措，让无处不在的透明化和信息公开，打破各方对校园餐费“暗箱操作”的质疑。这种改变，跳出了过去“围着安全说安全”的窠臼。如此制度创新，促使校园餐生产制作更公开、更透明、更规范，确保师生吃下的每份校园餐都安全、健康。

近年来，从国家到地方，从责任部门到社会公众，都为保障校园食品安全投入了大量资金和精力。这一次，重庆提出建立“三同三公开”制度，是在校园食品安全领域迈出了重要一步。如今，新学期刚拉开帷幕，“三同三公开”能取得哪些实效、要做哪些微调，值得关注，值得期待。