餐饮还真是每年3.15的重灾区。

每年被曝光的“餐饮黑幕”数不胜数，其中哪些连锁知名餐饮店也不在少数。

但没想到这次距离“打假”还有几天呢，就已经有饭店顶不住了......

3月12日济南杨铭宇餐饮管理有限公司发布的一张致歉信迅速登上了热搜。

你敢想，那个几乎天天登上美团、饿了么推荐首页的杨铭宇黄焖鸡竟然塌房了？

此消息消息一出让不少网友炸了锅，纷纷表示“天塌了 我天天点！！！”

当然，现在的网友也都理智了许多。

究竟是竞争对手刻意为之，还是说店里情况真的足够让人作呕呢？

暗访查真相

在去年，郑州就有一位王女士投诉当地的杨铭宇黄焖鸡存在严重的食品问题。

原本是好心为自己员工定做的51份工作餐。

却不料纷纷变成了毒药，超过半数员工被送进医院鉴定为“食品中毒”……

对于这种事情，相关部门肯定是第一时间出动工作人员前去调查取证。

只是……“上有政策，下有对策。”

当然，也没准是意外情况。

但51份黄焖鸡让20人食物中毒未免也太巧合了一些吧。

最后根据餐馆留样并未检测出任何致病菌。

这件事最终的处理结果就是“杨铭宇公司同意赔付业务损失、交通费等”。

但对方并未出具具体赔偿金额，未达成共识不了了之。

不知道大家有没有过这样的经历，在上学的时候当得知老师即将来到教室时。

班里都会出现“死一般的寂静”。

其实对于餐饮业的调查也是如此，大张旗鼓看到的东西总是完美无瑕的。

想要看到真实的一面那就必须“暗访”！

眼瞅着临近3月15日（消费者权益日），新京报的记者也是来了一波暗访调查。

去年闹得沸沸扬扬的杨铭宇黄焖鸡自然就成为了重点的关注对象。

结果这不查不知道，一查还真是让人大吃一惊！

位于郑州二七广场万达附近的杨铭宇黄焖鸡米饭店频频语出惊人……

“香菇可以洗洗再用、凝固了的汤加热再用、隔夜的青菜洗洗再用”。

你敢想这是连锁餐饮店吗？不知道的还以为这是准备在家里把冰箱的剩菜处理了。

只言片语间让我们感受出了杨铭宇黄焖鸡米饭店员在偷工减料上的含辛茹苦。

不得不说，“光盘行动”还是得看人家啊，啧啧。

你说，沾了十几种菜品味道的香菇能不入味吗？

甚至人家连配错的食材都不放过，直接开封拿着筷子一个个挑出来以备不时之需……

好家伙，知道的这是在偷工减料不知道的还以为是又闹什么大饥荒了。

要知道这可是在河南的省会郑州啊！

一个外来人口流量庞大的城市都敢这样做，那如果换到规模没有那么大的城市的连锁店岂不是“天高皇帝远”？

当然如果说只是煮煮剩菜剩饭也还能接受，顶多就是不新鲜了，拉几回肚子的事。

毕竟咱自个在家实在懒得做饭的时候大多数也是这么应付过去的。

但是接下来这个就太过分了吧……

现场令人作呕

在另一家商丘的连锁店的暗访结果更过分，画面中店员直接将一片隔夜发黑的牛肉放入油锅中。

担心食客看出端倪，竟然擅作主张的加了一勺色素。

原本不新鲜的牛肉迅速变为鲜红，而这些就是这家店主打招牌菜“牛腩煲”的原料。

这么一看为什么人家的牛腩煲卖的这么好，现在也是“真相大白”了哈。

毕竟新鲜的牛肉哪儿有科技与狠活造出来的好看？

光食材就有这么大问题了，更别说环境卫生了。

在多家走访中记者还发现许多后厨的卫生都不合格。

要知道这可是连锁店啊！如此松散的管理方式这家品牌能好吗？

员工在制作菜品时抽烟，外卖单丢在做好的鸡肉上。

生肉也随意扔在垃圾桶上。

要知道去网红店本来就是冲着口味和热度去的。

大家已经尽量接受了预制菜，但你也不能把消费者当“傻子”糊弄吧？

在天APP上还能清楚地找到这家店早已经是惯犯了！

2024年7月22日、6月11日 、2月21日，仅仅是能看到的半年内都能找到三张罚单……

要知道杨铭宇这家品牌可是遍布了全国23个省5个自治区4个直辖市。

总门店总数突破了6000家。

要真的是偶尔几家店出现问题，你用管理不善来解释大家也能够理解。

可连续这么多家都有如此严重的问题，这应该吗？

虽说公司这边紧急发布了道歉声明，但丢失的人心恐怕很难再挽回了。

实际上自从有了“网红店”这种说法后，塌房情况也是早已屡见不鲜。

更是有不少网红店被爆出“蟑螂门”、“老鼠门”事件，弄得大家都不敢在外面吃喝了！

给消费者造成阴影了

一些餐饮品牌在追求快速扩张的过程中，忘本、违背初心、背刺消费者！

曾经励志要做“中国牛肉汉堡第一品牌”的牛约堡爆雷，让无数消费者差点连夜把饭吐出来。

老鼠乱窜、满地油污的后厨环境……

只能说如果将牛排改成鼠肉，说不定就能来一波反向逐梦了吧？

2023年5月5日，#蜜雪冰城回应顾客在饮品中喝到大蟑螂#冲上微博热搜。

一女子在视频中表示，自己购买了一杯蜜雪的饮品却隔着透明杯子看到一只“蟑螂”。

这一事件也着实炸出不少蜜雪冰城的餐饮安全问题。

2023年3月15日，就有媒体曝光南京两家蜜雪冰城门店存在频繁篡改食材效期标签、使用应“废弃”食材等问题。

江苏多地市场监管部门更是直接对辖区内蜜雪冰城门店开展突击检查。

执法人员在检查中发现多家门店存在食品与非食品混放、库房食品未分类分架存放等问题……

你想想连风靡全国的蜜雪冰城都这样，更别说那些大小餐饮店了。

用忽视食品安全来换取高额利润是否已经成为了现今快餐行业的潜规则？

最后说一句

众多连锁品牌的爆雷、塌房，除了在提醒消费者要擦亮眼睛外。

是不是也在告诫那些总公司，别为了挣快钱从而失去了对产品品质的严苛要求！

从“馆子”到品牌，再从单体店到连锁店，在餐饮行业，一个品牌从无到有、从弱到强如同大浪淘沙，何其艰难。

出事了，不要就觉得把出事门店关掉然后道个歉这事就结束了。

难道现在都需要消费者来帮忙监督管理了？

道歉千次不如重罚一次，不长记性的原因就是不够痛！

本想着连锁店干净，看来以后真的不敢随便吃外卖了......

文/编辑：y

信源：

面对网红餐饮店接连“塌房”，委员们表示——重流量还需靠质量 求利润莫忘记良心
2021年09月07日 01:45 市场资讯

蜜雪冰城再曝食品安全问题 加盟制之路任重道远
发布时间：2023-05-06 09:20:21 | 来源：广州日报

太恶心！知名连锁餐饮紧急道歉：即刻停业，永久关店！很多人都爱吃……
2025-03-12 20:24·辽沈晚报