川菜烹饪秘籍大公开，教你轻松打造家常美味，让餐桌焕发新活力！掌握这些技巧，美味川菜轻松上桌，尽享美味时光！

本文目录导读：

1. 最新川菜做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣、鲜香、油润、味浓而闻名，随着人们生活水平的提高，对美食的追求也越来越高，就为大家揭秘最新川菜的做法，让你在家也能轻松做出地道的川菜美食。

最新川菜做法

1、麻婆豆腐

【原料】：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜、姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉。

【做法】：

（1）豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用；

（2）牛肉末中加入少量盐、糖、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀；

（3）锅中放油，放入花椒、干辣椒炒香，捞出备用；

（4）锅中留底油，放入蒜、姜、葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油；

（5）放入牛肉末翻炒至变色，加入焯好水的豆腐，翻炒均匀；

（6）加入适量盐、糖、生抽、老抽调味，用水淀粉勾芡，撒上炒香的花椒、干辣椒即可。

2、宫保鸡丁

【原料】：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、蒜、姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉。

【做法】：

（1）鸡胸肉切成丁，用少量盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟；

（2）锅中放油，放入花生米炸至金黄捞出备用；

（3）锅中留底油，放入干辣椒、花椒炒香，捞出备用；

（4）锅中留底油，放入蒜、姜、葱炒香，加入鸡丁翻炒至变色；

（5）加入适量盐、糖、生抽、老抽调味，用水淀粉勾芡，撒上炒香的花生米、干辣椒即可。

3、水煮鱼

【原料】：草鱼、豆芽、豆腐、干辣椒、花椒、蒜、姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉。

【做法】：

（1）草鱼去骨，切成片，用少量盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟；

（2）锅中放油，放入干辣椒、花椒炒香，捞出备用；

（3）锅中留底油，放入蒜、姜、葱炒香，加入豆芽、豆腐翻炒均匀；

（4）加入适量盐、糖、生抽、老抽调味，用水淀粉勾芡，撒上炒香的干辣椒、花椒；

（5）另起锅，烧开水，放入鱼片煮熟，捞出摆放在豆芽、豆腐上，淋上热油即可。

4、辣子鸡

【原料】：鸡胸肉、干辣椒、花椒、蒜、姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉。

【做法】：

（1）鸡胸肉切成丁，用少量盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分钟；

（2）锅中放油，放入干辣椒、花椒炒香，捞出备用；

（3）锅中留底油，放入蒜、姜、葱炒香，加入鸡丁翻炒至变色；

（4）加入适量盐、糖、生抽、老抽调味，用水淀粉勾芡，撒上炒香的干辣椒、花椒即可。

是最新川菜的做法，希望能为大家带来一些灵感，在家做川菜，不仅能满足自己的味蕾，还能与家人共享美食时光，赶快动手尝试吧！