精选30道菜品分享，美味可口的前菜，家人吃得有滋有味想吃，吃后的身体令人窒息，食之自然，细嚼慢咽，回味细腻，魅力非凡。吃是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明的墨香在文字中感受着辛辣咸甜，是一种幸福。能吃者，得暖胃之乐；能吃的人，才会心安。”细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活有什么需要的是一日三餐，简单而充实的度过每一天。我们都有自己的生活习惯，针对每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的餐食与您分享，为美好的生活每一天喝彩！

油辣白菜

准备材料：白菜700克，灯笼椒（红、尖、干）10克，香油30克，白糖10克，酱油10克，醋10克，辣椒粉3克，味精3克，葱5克，姜5克。

练习步骤：

1.白菜捞入老菜帮，白菜切去少许头，去根洗净，切块，放入水中焯一下，捞出沥干，放入锅中，干红辣椒洗净并取出种子。顶刀切成细条；

2、锅内加入香油烧热，下花椒炒出香味，捞出花椒，加入葱花、辣椒末、精盐、醋、酱油烧香，倒入卷心菜，加白糖和味精，盖紧装盘即可食用。

佛手水母

准备材料：海蜇皮300克，佛手瓜50克，香油10克，酱油20克，醋3克，味精2克。

练习步骤：

1、将海蜇和佛手瓜洗净，切成细条。将海蜇丝放入开水锅中煮白，捞出放入清水中冷却，再用清水浸泡片刻；

2、将泡好的海蜇丝捞出，沥干水分放入碗中，撒上佛手瓜末；

3、淋上酱油、米醋、香油调成的酱汁，加入味精，拌匀即可食用。

醋茄子

准备材料：茄子500克，植物油50克，精盐5克，味精1克，醋20克。

练习步骤：

1、茄子洗净，去皮，从中间切至1/2厚度的深度，然后切块；

2、平底锅开中火烧热，下茄子片翻炒至外皮起皱，加入植物油、精盐、味精炒至生，加入醋，边翻边炒匀装盘（可用于胃痛、腹泻、小便、乳头破裂、冻伤等辅助食品）。

双子座皮肤粥

准备材料：枸杞、瓜子各30克，粳米50克。

练习步骤：1、将西瓜子和水捣烂，水煎两次，取汁去渣，枸杞子洗净，放入砂锅中煮30分钟；

2、加西瓜汁和洗净的粳米，用小火熬粥，每日一剂，早餐一次服用，可长期食用。

板栗腐竹砂锅

材料：栗子、腐竹、香菇、青椒粒、红椒粒、香菜片、姜片、盐、香菇粉、酱油、花椒粉、香油

实践：

1、将栗子放入沸水中略烫，趁热取出，去皮洗净，放入蒸锅蒸熟，捞出待用；

2、豆干用温水浸泡半小时，切段，控水，入油锅炸至金黄色捞出，入锅待用；

3、净锅内放少许油，放入姜片、香菇、青椒片、红椒片、香菜片，炒出香味后放入过水的腐竹；

4、加水，放入蒸好的栗子，再加入盐、香菇粉、酱油、胡椒粉，调好调味，淋上几滴香油；

5、取出锅倒入锅中，再将锅置小火上烧开，加入少许芡汁，撒上香菜即可。

菜丝笋丝

材料：梅干300克，笋干300克，菜汤3杯，白糖1茶匙

实践：

1、将梅干洗净，切成小块；笋去壳切开，先用水煮熟，捞出切丝。

2、用5汤匙油先将梅干炒熟，再加入笋丝一起炒，加入调味料，小火煮20分钟，至汤微干即可盛装。

牛里脊配孜然和大葱

原料：牛里脊肉、青笋、辣酱、小米椒粉、孜然粉、熟芝麻、盐、料酒、生粉

实践：

1.先将牛里脊肉切片，然后在碗中加入盐、料酒和生粉。另外，将青笋切成片，放入沸水锅中加油、盐焯至生，捞出放在盘底。

2、干净的锅里放油烧热至40%热，加入牛里脊片盖过油，倒出沥干油备用。锅内留底油，先放辣酱和小米椒末爆香，再倒入牛里脊片炒匀，撒上葱花、孜然粉和熟芝麻，翻炒片刻一会儿然后发球。

原味红烧肉

1.首先我们准备五花肉500克，切条

2、五花肉切块。

3.焯水沥干。

4、锅里放油，将五花肉煎至两面金黄。

5.将炸好的五花肉放入砂锅中，锅底垫上竹隔板，防止粘底

6.加入劲霸红烧酱汁120克。

7.加入600克水

8.煮沸

9.小火炖1.5小时至收汁。

10、一道美味的红烧肉就做好了，是不是很简单呢？

自制鸡肉招标

1.鸡胸肉一块，洗净

2.顺着纹路切

3.用姜、葱、盐、五香粉、蚝油、芡粉腌半小时

4.腌好后打入鸡蛋，裹上蛋液，再裹上面包屑

羊肉串

1、羊肉洗净

2.切成小块

3.加入玉米油、盐、生抽、孜然、胡椒粉

4.戴上一次性手套用手抓均匀，腌制一夜

5.将羊肉串上竹签，刷上一层油

6.放入烤盘，烤箱预热至220°C，放入中层烤18分钟

酱蒸茄子

1、准备材料：茄子洗净切粗条（或用手掰成段），小葱、香菜切段，蒜切片。

2、准备酱料：取一小碗，加入酱油、生抽、醋、糖拌匀备用。

3、锅里放比平时多的油，放入茄条用小火炸到一半备用。

4.在另一个锅中放入少量油，加热至50%热。加入葱花和蒜末爆香。

5、加入炸好的茄子条，一边不停的搅拌，一边翻炒均匀。

6.倒入准备好的酱汁，拌匀。

7、锅里放一碗水，放一小碗酱汁，盖上锅盖，用小火炖10分钟左右。

自制炸鸡

材料

鸡腿400克、油盐适量、料酒适量、姜适量、青椒适量、干红辣椒适量、豆豉适量、淀粉适量、糖适量

实践

将鸡肉切成小块。

放入干净的容器中，倒入一勺料酒，少许精盐，加入葱、姜片。

倒入适量酱油，加入少许淀粉，拌匀腌制30分钟。

将青椒洗净，切成小块。

锅里放油，油热后放入豆豉、干红辣椒和姜末炒香。

撒上一勺糖煎汁。

倒入腌制好的鸡块，中火翻炒。

不断翻炒，直到鸡肉变色，盖上一小碗水，炖10分钟

倒入切碎的青椒，撒少许盐，翻炒收汁，起锅。

腰果鸡

配料表：鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、青红椒、葱姜、油、料酒、酱油、白糖、淀粉、陈醋、盐、腰果

实践：

1.鸡肉洗净切丁，用蛋清接住备用；将腰果炒至金黄备用；

2、胡萝卜洗净去皮切块；青红椒洗净切块；葱切段，姜切碎；

3、水烧开，胡萝卜焯水后捞出过冷水，口感脆脆；

4、然后将鸡丁放入沸水中焯一下，捞出过水；

5.锅内留少许油，下葱姜爆香，下鸡丁，加少许料酒继续爆香，加少许生抽提色提味，加入半勺糖勾芡。五分钟后，关火，加入少许陈醋和盐，最后加入腰果，从锅中取出，放在盘子里。

韭菜炒鸡胗

原料：韭菜、小苏打、鸡肚、盐、糖、淀粉、植物油、料酒、酱油。

实践：

1、将发黄的韭菜叶捞出，用水冲洗干净，用小苏打浸泡十分钟。

2、鸡肚用盐搓几下，洗净切块。3、鸡胗加入适量的盐、糖、胡椒粉拌匀，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。

4.将韭菜洗净切段，沥干水分。

5、起油锅，放入腌好的鸡胗翻炒片刻。

6、加入适量料酒，翻炒均匀盛出。

7、炒锅洗净，油锅重新烧热，放入韭菜，大火翻炒片刻。

8、加入适量盐调味。

9、放入鸡胗翻炒片刻。

10.最后加入适量生抽翻炒均匀

丝瓜炒豆腐

实践：

1、丝瓜去皮洗净切片。

2.豆腐切小块。

3、大葱洗净切碎。

4、炒锅放少许花生油，油热后放入豆腐，煎至两面金黄，捞出备用。

5、另起一锅置火上，油热后加入葱花炒香。

6.加入丝瓜翻炒。

7、丝瓜炒的时候出水，加入豆腐翻炒。

8、加入盐和鸡精，翻炒均匀，关火。

酸辣鱿鱼汤

材料：鱿鱼、笋、木耳、胡萝卜、鸡蛋、葱姜、香醋、水淀粉、胡椒粉、辣椒油、鸡精、盐

实践

1、笋片切丝焯一下，然后加入切片的鱿鱼一起煮，捞出凉水沥干待用。木耳切丝，胡萝卜切丝，葱姜切丝，鸡蛋打散。

2.锅内放水，加入鱿鱼、笋、木耳、胡萝卜、大葱煮开。

3、加入香醋、盐、胡椒粉（冬天多放胡椒粉保暖）。

4.把玉米勾芡，先勾芡再倒鸡蛋花，一颗一颗的鸡蛋花会很漂亮

5、泼鸡蛋花，泼完就关火，这样鸡蛋就很嫩了。出锅前放鸡精辣椒油

芋头猪肚汤

原料：山药200克，五花肉150克，油、盐、姜、胡椒粉、料酒、鸡精适量。

实践

1、五花肉用盐、醋、面粉洗净，再煮2分钟，用刀刮去粘液，切条。

2.山药去皮切块。

3、将水、五花肉、姜、胡椒粉、料酒放入砂锅中炖约2小时（高压锅15分钟）。

4.放入山药炖15分钟。

5.加盐和鸡精调味。

蔬菜炒饭

材料：鸡蛋两个，米饭，火腿丁，洋葱，胡萝卜丁，木耳，蔬菜，盐，水

实践

1、锅里放油，先煎两个鸡蛋捞出，再炒火腿丁、洋葱、胡萝卜丁、木耳、青菜等。（按顺序排列）。

2.蔬菜炒的差不多了，加盐，然后放米饭和炒鸡蛋，开中小火，慢慢翻炒，边炒边洒些水（因为我喜欢稍微软一点的）

豆芽拌粉条

原料：绿豆芽100克，粉丝2条，香20克，精盐5克，醋30克，酱油适量。

实践：1、绿豆芽去根洗净，放入沸水中焯一下，用冷水泡一下，沥干水分。

2.粉丝用冷水泡软，然后切块，用开水焯透后和豆芽一起放入凉水中，加入精盐、醋、酱油，拌匀装盘.淋上芝麻油即可食用。

干幸运头

原料：黄豆芽140克，薄香干3片，红辣椒1个，大蒜3瓣。生抽11/2勺，糖1勺。

实践：

1.黄豆芽去根，洗净沥干。干香切长条，红辣椒去籽切细条，蒜去皮切厚片。

2.锅内放冷油，放入豆腐干和蒜片。

3.小火炒至豆腐干开始散发香味并稍微变硬。

4.加入豆芽。

5.然后加入磨碎的红辣椒、1又1/3勺生抽和1勺糖

6.大火快炒，用筷子将所有材料拌匀，约1分半钟即可出锅。

酸菜田鸡椒

材料：田鸡、泡椒、泡姜、大葱、香菜准备好。

实践

1、田鸡洗净沥干，姜泡椒切块，葱、香菜切块备用。

2、将1茶匙盐、1茶匙糖、1匙花雕酒和1匙油放入田鸡里腌10分钟。

3.锅里放油烧热，将田鸡炒香。

4、翻炒，不断翻炒，直到田鸡变成微黄色。

5、另起一锅炒姜、泡椒、洋葱。

6.放入青蛙。把泡好的辣椒水倒出来。盖上红烧酱。

7、撒上糖和盐，盖上锅盖焖一会。

8.撒上欧芹。搅拌均匀即可食用！

虾和白菜

材料：卷心菜、虾米、盐

实践：

1.白菜对半切开，用手撕成小块，洗净沥干；

2、虾米用水浸泡片刻，捞出沥干；

3、锅内烧热适量油，放入虾米炒香，下白菜；

4.不断搅拌，炒至白菜碎，加盐调味。

柠檬蜂蜜虾

原料：海白虾10只、柠檬汁50克、蜂蜜30克、盐1克、姜末5克、料酒5克、糯米酒10毫升、淀粉1克、芝麻少许油

实践：

1、鲜虾洗净，去头去皮，开背取出虾线，用料酒腌5分钟；

2、准备一个碗，先倒入柠檬汁、蜂蜜、淀粉、糯米酒、盐拌匀成一碗汁；

3.锅烧热，下油将姜末炒香，加入虾仁，炒至变色，盖上酱汁烧开；

4、待汤汁浓稠后关火，加入香油，拌匀后起锅。

冷菇

原料：香菇、洋葱、青椒、大蒜、香葱、干辣椒

实践：

1、香菇用温水泡软，洗净去根撕成小块待用；洋葱、青椒洗净切碎备用；C;

3、泡发的香菇和青椒其实是可以吃的。如果不习惯，可以用水焯一下备用；

4.将香菇、洋葱和青椒放入大容器中，盖上准备好的调味汁拌匀。

番茄疙瘩汤

材料：鸡蛋1个、番茄1个、面粉50克、盐2克、香油5毫升、香菜、小葱

实践：

1.准备好所需的食材。将西红柿洗净，切成小块。将鸡蛋打入碗中，打成蛋液。将欧芹和小葱洗净切碎；

2.锅中油烧热，放入西红柿块爆香汤汁，加水烧开；

3、面粉放入大碗中，慢慢加入适量的水，用筷子搅拌成均匀的小团备用，将面条一点点撒入锅中拌匀，小火煮熟3分钟至熟，无白芯；

4.倒入蛋液拌匀，再煮开。离火后，加入盐和香油拌匀，最后撒上香菜和葱花。

葱爆肉

材料：五花肉250克，洋葱150克，油，料酒，鸡精，酱油，白糖适量

实践：

1.五花肉切块，加入油、料酒、酱油、糖腌制15分钟。

2.葱切段。

3.锅中加入油，不断搅拌，将五花肉煎至变色。

4.加入葱快速翻炒

5、加入鸡精调味。

杏鲍菇炒肉

配料：杏鲍菇、瘦猪肉、油、盐、蚝油、生抽、鸡汤、葱姜蒜适量

实践：

1、杏鲍菇洗净，切片。瘦猪肉切片，用适量的蚝油腌制

2、杏鲍菇开水焯一下

3、锅中加入适量植物油，放入切好的肉片边不断翻炒

4、加入葱、姜、蒜翻炒，不断翻炒，加入杏鲍菇翻炒

5.加入适量蚝油、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀即可上桌

虾和胡萝卜汤

材料：白萝卜、虾仁、胡椒粉、高汤、香菜、葱花、盐适量

实践：

1.白萝卜洗净切块，虾洗净去皮去头，去虾线，再用清水冲洗干净，葱切姜末

2.我们取一锅加水烧开，放入萝卜片烧开，加入浓汤宝。

3.放入虾头煮两分钟，捞出虾头弃去。

4.加入虾，去沫，加盐和胡椒调味。

5.放入容器中，撒上葱花和香菜粉。

豌豆炒肉末

原料：豌豆、胡萝卜、猪肉、辣椒粉

实践：

1.豌豆去皮，胡萝卜切成豌豆大小的方块；

2.豌豆和胡萝卜用开水煮熟沥干；

3、猪肉剁碎，加入淀粉、香料、生抽拌匀；4、热锅放油，大火将肉末炒熟；

5、肉末炒好后，加入豌豆和胡萝卜边不断搅拌边炒匀；

6、加盐调味，加入生抽、红、黄椒，边搅拌边炒匀即可食用。

炸章鱼

配料表：鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、花椒、小茴香、料酒、盐

做法：1.将新鲜章鱼洗净，去内脏，去骨去齿，将章鱼横切成圈，切去章鱼头；面粉中加入鸡蛋和水，和成面糊；将切好的章鱼圈蘸上面糊；

2.锅中加入油，70%到80%热时，将浸泡在面糊中的鱿鱼圈放入锅中炸制并上色。六七时让鱿鱼熟透，把炸好的鱿鱼全部装盘待用；

3、另起一锅，加油烧热，加入花椒、干辣椒片、蒜瓣、适量料酒、盐爆香，下芹菜、鱿鱼炒至六七熟;等芹菜干了就可以关火同时加入孜然、花椒和味精拌匀。

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