最新版家常菜集成了多种传统与创意，涵盖南北风味，从快手炒菜到精致炖煮，旨在为家庭主妇和烹饪爱好者提供便捷美味的选择。书中不仅介绍经典菜肴，还融入时令食材和健康理念，让家常菜更加丰富多样，既简单易学，又充满生活气息。

本文目录导读：

1. 凉菜篇
2. 热菜篇
3. 汤品篇

随着生活节奏的加快，人们对美食的追求也越来越高，家常菜作为我国饮食文化的重要组成部分，不仅美味可口，而且营养丰富，就为大家带来2023年度最新版家常菜食谱大集合，让您在家也能轻松享受到地道的美食。

凉菜篇

1、凉拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜、辣椒、醋、生抽、盐、糖、芝麻油

做法：

（1）黄瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟；

（2）蒜剁成末，辣椒切圈；

（3）将黄瓜条捞出，控干水分，放入碗中；

（4）加入蒜末、辣椒圈、醋、生抽、盐、糖、芝麻油，拌匀即可。

2、凉拌木耳

食材：木耳、蒜、辣椒、醋、生抽、盐、糖、芝麻油

做法：

（1）木耳泡发，洗净，撕成小朵；

（2）锅中加水烧开，放入木耳焯水2分钟，捞出，控干水分；

（3）蒜剁成末，辣椒切圈；

（4）将木耳放入碗中，加入蒜末、辣椒圈、醋、生抽、盐、糖、芝麻油，拌匀即可。

热菜篇

1、宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、盐、淀粉、料酒

做法：

（1）鸡胸肉切成丁，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟；

（2）葱、姜、蒜切末；

（3）锅中加油，放入花生米炸熟，捞出备用；

（4）锅中留少许油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香；

（5）加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、醋、糖、盐调味；

（6）最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

2、麻婆豆腐

食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、生抽、醋、糖、盐、淀粉、料酒

做法：

（1）豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用；

（2）葱、姜、蒜切末，辣椒、花椒切圈；

（3）锅中加油，放入豆瓣酱、辣椒、花椒炒香；

（4）加入牛肉末翻炒至变色，加入生抽、醋、糖、盐调味；

（5）加入豆腐翻炒均匀，加入适量水，大火煮开；

（6）加入淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

汤品篇

1、西红柿鸡蛋汤

食材：西红柿、鸡蛋、盐、糖、葱花

做法：

（1）西红柿洗净，切成小块；

（2）鸡蛋打散备用；

（3）锅中加水烧开，放入西红柿煮至软烂；

（4）加入适量盐、糖调味；

（5）将打散的鸡蛋倒入锅中，快速搅拌成蛋花；

（6）撒上葱花即可。

2、酸辣汤

食材：西红柿、鸡蛋、豆腐、木耳、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、糖、醋、淀粉、料酒

做法：

（1）西红柿、豆腐、木耳切小块；

（2）葱、姜、蒜切末，辣椒、花椒切圈；

（3）锅中加水烧开，放入西红柿煮至软烂；

（4）加入适量盐、糖、醋调味；

（5）加入豆腐、木耳煮至熟透；

（6）将打散的鸡蛋倒入锅中，快速搅拌成蛋花；

（7）加入淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。