2017年夏季，最受欢迎的凉菜新宠横空出世，成为餐桌上的清新之选，为炎炎夏日带来一丝凉意与清爽。

本文目录导读：

1. 2017年凉菜新宠盘点
2. 凉菜制作技巧

随着夏日的来临，气温逐渐攀升，人们对于饮食的追求也发生了变化，在这炎炎夏日，一份清爽可口的凉菜无疑成为了餐桌上的明星，2017年，哪些凉菜成为了新宠，受到了消费者的热烈追捧呢？本文将为您揭晓2017年最新凉菜品，助您轻松打造夏季清新餐桌。

2017年凉菜新宠盘点

1、酸辣土豆丝

作为经典凉菜之一，酸辣土豆丝在2017年依然保持着超高的人气，这道菜以土豆丝为主料，辅以适量的辣椒、醋等调料，口感爽脆，酸辣开胃，非常适合夏天食用。

2、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是夏日餐桌上的常见凉菜，以黄瓜为主料，搭配蒜泥、醋、香油等调料，清爽可口，具有清热解毒的功效，2017年，凉拌黄瓜更是凭借其简单易做、营养丰富等特点，成为了凉菜新宠。

3、凉拌海带丝

海带丝作为海产品，含有丰富的碘、钙、铁等矿物质，具有很好的营养价值，凉拌海带丝以海带丝为主料，加入蒜泥、醋、辣椒等调料，口感爽滑，营养丰富，深受消费者喜爱。

4、凉拌木耳

木耳被誉为“血管清道夫”，具有很好的保健作用，凉拌木耳以木耳为主料，搭配蒜泥、醋、香油等调料，口感脆嫩，清爽可口，既可清热解毒，又可养颜美容。

5、凉拌莴苣

莴苣含有丰富的维生素和矿物质，具有很好的养生保健作用，凉拌莴苣以莴苣为主料，加入蒜泥、醋、辣椒等调料，口感脆嫩，清爽可口，适合夏季食用。

凉菜制作技巧

1、选择新鲜食材：凉菜的制作原料应选择新鲜、当季的食材，以保证口感和营养。

2、调味品适量：凉菜的调味品应适量，避免过咸或过辣，以免影响口感。

3、清洗消毒：在制作凉菜前，应对食材进行彻底清洗和消毒，以保证食品安全。

4、食材处理：根据不同食材的特性，进行适当的处理，如切丝、切片、切块等，以保持凉菜的口感。

5、调味品搭配：根据个人口味，合理搭配调味品，如蒜泥、醋、香油、辣椒等，以提升凉菜的风味。

2017年，凉菜市场呈现出多元化、健康化的趋势，以上介绍的五种凉菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏季餐桌上的理想选择，希望本文能为您的夏季饮食提供一些参考，让您和家人度过一个清凉、健康的夏天。